咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你收拾(shí)以(yǐ)下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以外的唐(táng)人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助(zhù)入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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